NARASINETWORK.COM - Jakarta, Nasi goreng, hidangan ikonik Indonesia, selalu mampu beradaptasi dan berinovasi. Kali ini kita akan membahas resep nasi goreng kunyit, sebuah variasi yang unik, lezat, dan kaya manfaat kesehatan berkat penggunaan kunyit asli. Kunyit, dengan senyawa kurkuminnya yang kaya antioksidan dan anti-inflamasi, memberikan warna kuning cerah yang menarik dan aroma khas yang meningkatkan pengalaman kuliner. Menggunakan kunyit asli, bukan bubuk, memberikan rasa dan aroma yang lebih kompleks dan autentik.
Berikut resep nasi goreng kunyit dengan kunyit asli yang mudah diikuti, baik oleh pemula maupun penggemar kuliner rumahan:
Bahan-bahan :
- 3 cangkir nasi putih dingin (sisa nasi lebih baik)
- 1 sendok makan minyak sayur atau kelapa
- 1 ruas jari kunyit segar, kupas dan parut (kira-kira 1-2 sendok teh setelah diparut)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 100 gram udang atau ayam, potong kecil-kecil (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Bumbu pelengkap: acar, kerupuk, sambal (sesuai selera)
Langkah-langkah :
1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan parutan kunyit segar dan cabai merah, tumis sebentar hingga aroma kunyit tercium harum. Perhatikan agar kunyit tidak gosong, api yang sedang kecil akan membantu.
2. Masukkan Protein (Opsional): Jika menggunakan udang atau ayam, masukkan ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
3. Kocok Telur: Masukkan telur kocok ke dalam wajan, orak-arik hingga setengah matang.
4. Campur Nasi: Tambahkan nasi dingin ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga nasi tercampur sempurna dan berwarna kuning keemasan.
5. Bumbui: Tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga nasi sedikit kering dan bumbu meresap.
6. Tambahkan Daun Bawang: Taburkan daun bawang iris di atas nasi goreng. Aduk sebentar.
7. Sajikan: Angkat nasi goreng kunyit dan sajikan hangat dengan pelengkap sesuai selera seperti acar, kerupuk, atau sambal.
Tips dan Variasi :
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Tambahkan sayuran seperti wortel, buncis, atau sawi untuk menambah nutrisi dan warna.
- Gunakan jenis nasi yang berbeda, seperti nasi merah atau beras hitam, untuk variasi tekstur dan nutrisi.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan lebih banyak atau sedikit cabai.
- Jika Anda kesulitan menemukan kunyit segar, Anda masih bisa menggunakan bubuk kunyit, namun perhatikan jumlahnya agar tidak terlalu pekat dan pahit.
Menggunakan kunyit segar memberi nasi goreng Anda aroma dan rasa yang lebih kompleks dibandingkan dengan bubuk kunyit. Warna kuningnya yang alami dan aroma yang harum akan membuat nasi goreng kunyit semakin menarik dan menggugah selera.
(*)
